Archive: Кулинарни съвети

Отвара от девесил дарява с “девет сили”

devesilИмето на растението идва от едно народно поверие, свързано с тонизиращото му действие върху организма. Според него този, който пиел отвара от десевил, получавал “девет сили”. Девесилът е многогодишно, високо 2 м растение от сем. Сенникоцветни. Използуват се листата, плодовете и коренището на растението. То съдържа етерично масло, което в коренището е до 1%. Срещат се още смоли, фуранокумарини, лецитин, захари, органични киселини, ензими, дъбилни вещества. Read more

Дафинов лист – символ на слава, величие и победа

dafinov listТой е богат на фитонциди, съдържа множество необходими ни микроелементи, дъбилни вещества, извежда шлаките от организма, повишава имунитета. Съдържа етерични масла, алкалоиди, горчиви вещества, витамин С и Р. Съдържа голямо количество минерали: манган, калций, калий, фосфор, магнезий, желязо, натрий и цинк. Стимулира хра носмилателната система, защитава черния дроб и предпазва от газове. Read more

Кориандър при гастрит и язва на стомаха

koriandarИмето на кориандъра, споменато още от Плиний Стари, на гръцки е корианон сега колиандро. Идва от корис – дървеница и анон-анасон. Миризмата на смачканите листа има характерната миризма на дървеници. Смята се, че кориандърът произхожда от областта на Средиземноморието и Югозападна Европа. Смята се, че използването му е започнало още около 5000 г.пр.н.е. и има доказателства за използването му от древните египтяни. Read more

Магданоз – зеленото злато

magdanozДвегодишно тревисто растение. През първата година развива само листната розетка, а през втората – до 80 см високо, право, разклонено, голо, набраздено стъбло. При основните и долните стъблови листа са с дълги дръжки и 3- пъти пересто наделена петура, а горните – триделни, с линейно ланцетни дялове. Цветовете са жълтозелени, събрани в сложни сенници с 8-20 главни лъча. Read more

Целина – магическата храна на боговете

celinaЦелината е наречена “ магическата храна на боговете “. Спомената още от Омир – била любима храна на богинята Афродита. Наричана още “ истинска банка на полезни вещества и етерични масла “, зареждащи с енергия и предпазващи от болести. Има набраздено кухо стъбло с височина 100-150 см. Коренът е с жълтеникава до кафява кора и бяла сърцевина, месест е и образува глава. Read more

Хрян

хрян Хрянът е от семейство Кръстоцветни, от което са и синапът и различните видове зеле. Многогодишно, издръжливо на студ растение, което добре зимува на открито в почвата и понася дори суровите безснежни зими. Коренът се изравя през есента и се съхранява през зимата в пясък. Цъфти от май до юли. Родината на хряна е Югоизточна Европа, откъдето той се е разпространил из цяла Европа. Read more

Копър

Произходът на копъра е от Южна Русия, Западна Африка и Средиземноморския регион. Копърът се споменава в Библията и в древните египетски писания. Още древните римляни считали, че копърът има тайнствена, чудодейна сила. А гладиаторите получавали храна, обилно подправена с копър, за да бъдат силни и издръжливи. Старите гърци демонстрирали благосъстоянието си като горели ароматно масло от копър. Read more

Може ли соята да замени месото?

Откриването на този продукт става към XI век преди н.е. и принадлежи на хората, населявали северо-източната част на Китай. До началото на нашата ера соята се отглеждала на цялата територия на Китай и на Корейския полуостров. Сведения, свързани с употребата на соя от японците, се отнасят към 712-та година. До XV век соевите храни били “визитна картичка” на азиатските страни. Read more

Back to Top